Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Nötkött är det ultimata mansnacket. Det känns inte bara manligt att slita isär en bit ryck med bara tänderna; men vilket annat mellanmål kan smaka så gott och ändå vara proppfullt med protein eller andra hälsosamma naturliga ingredienser? Detta välsmakande mellanmål ger dig tillräckligt med energi för att klara ett möte på jobbet eller vara tillräckligt lätt på magen innan du går till gymmet.
Innan du går ut och betalar $ 2/pund för receptfri ryck, överväga att göra några på egen hand. Smaken blir inte bara mer fräsch, eftersom du kan äta den bara timmar efter att du gjort den; men du kan också försäkra kvaliteten på den ryckiga när du känner till ingredienserna som du lägger i den. Här är en sammanfattning av hur man gör hemlagad ryck för snacks och proteintillskott.
Ryckiga kategorier - Hur man väljer rätt ryckigt kött
Det första du kommer att tänka på när du gör din egen ryckig är vilken typ du vill göra. Hela muskelryckningen består av helmuskelkött och är mycket mer naturligt än ryckigt som du hittar på hyllan. Rykigt kött har tillsatser som hjälper produkten att hålla längre medan den sitter i förpackningen och väntar på att någon ska köpa den. Om du vill göra hela musklerna ryckiga måste du köpa (eller jaga) ditt eget kött av hela muskeldjur.
Ground ryckig är ett annat alternativ. Även om det inte nödvändigtvis är så rent som hela muskulaturen, erbjuder det fortfarande många fantastiska naturliga ingredienser som du inte kommer att få över disken. Malet ryck är vanligtvis gräsmatat nötkött som kommer från vilt, älg eller bison.
När du kliver upp från en ryckig nybörjare och blir en ryckig mästare kan du också använda olika, mer exotiska kött för att göra dina egna nötköttstörningar. Orm ryckig någon?
Jerky Preparation - Marinera med ditt val av kryddor
När du bestämt vilken köttbit du vill göra din ryck av, vill du ta bort allt fett och mindre önskvärda delar av köttet. När du har rengjort ditt kött skär du det i de tunna remsformarna som du vanligtvis ser med ryck i disken.
För vissa är mindre tunna remsor optimala när de är på jobbet och vill snacka. För andra är längre och tjockare ryck bättre att kontrollera portioner och hur mycket de äter.
När du skär ditt kött kommer den roliga delen. Nu får du marinera det i ditt val av kryddor. Återigen, om det här är första gången du lagar ryck, håll det enkelt och tillsätt smaker som salt, farinsocker och olivolja. Men när du väl blivit mer bekant med processen kan du öka din ryckiga upplevelse till en helt ny nivå.
Några marineringsalternativ inkluderar teriyakisås, Worcestershire -sås, senap, sojasås, ingefära, currypulver och mer. Fan, om du vill kan du till och med lägga till lite lätt öl och lägga till en riktig kick till dina ryckiga remsor. I verkligheten, men du skulle laga en biff eller hamburgare med ditt eget hemliga recept, kan samma sak göras med ryck.
En sak att tänka på när du marinerar din ryckiga är hur länge du lämnar den i såsen. Vissa människor kommer att berätta att efter cirka 10 timmar kommer din ryck att få sin maximala smak. Andra tror att ju längre desto bättre, och kommer att lämna sin ryckiga marinering i nästan 24 timmar.
Detta beror verkligen på preferenser och är något du kan leka med.
Torka din ryck - Hur man lagar ryck
När du har smaksatt ditt kött och har det klart att laga mat kan du bestämma hur du vill lägga den sista handen till din ryckiga.
1. Lufttorkning
Lufttorkning av ditt kött är hedrande och en tidlös tradition. Innan det fanns ugnar av rostfritt stål och George Forman -grillar, fick män göra sig ryckiga genom att hänga det på ett träd och hoppas att en irriterande ekorre inte kom förbi och rycka ditt kött. Och när du trodde att det var gjort hoppades du att du inte åt kött som inte fortfarande var tuggigt och mindre smakrikt. Så nostalgiskt som allt detta är, i verkligheten är lufttorkat kött förmodligen inte det bästa sättet att gå.
Jag menar tänk efter. Skulle du äta hamburgerkött eller biff som har stått ute i solen för att torka? Antagligen inte. Men om du vill komma i kontakt med din inre skogsman, eller jägare, eller vad du nu kallar det, kan du lämna ditt kött några timmar på en tallrik eller hänga från en kötthängare.
En anledning till att folk gillar att lufttorka sina ryck är att det inte kommer att resultera i överkokning eller bränning av ditt kött. Tyvärr kan ibland lufttorkning resultera i underkokning, vilket aldrig är roligt några timmar senare när din mage undrar vad du just lagt i den.
2. Mat dehydratorer
Matdehydratorer gjordes för att torka livsmedel som ryckiga. Dehydratorer kommer att erbjuda en av de mest grundliga metoderna för att laga ditt ryckiga kött, och kommer också att ge tillräckligt med smak åt köttet som du kan njuta av när du biter i det. Ett av problemen med uttorkning kan vara den tid det tar.
Chansen att använda en dehydrator tar några timmar (nära fyra eller fem) och du måste hålla ett öga på det. Det sista du vill göra är att överkoka och bränna din ryck, vilket kan hända om du låter den ligga kvar för länge.
3. Hemugn
Om du inte har en dehydrator lagrad i dina köksskåp, var inte rädd. Du kan göra ryck enkelt och bekvämt i din ugn. En ugn är inte bara tillräckligt stor för att laga massor av ryck, den är också stark nog att laga din ryck grundligt och helt. Några saker att tänka på när du använder en ugn är att sätta den på lägsta värme när du lagar mat.
Allt högre kommer säkert att överkoka och torka ut det ryckiga, vilket gör det för segt eller till och med för bränt för att äta. Ett annat tips är att inte använda ugnens broilinställning, eftersom detta bara bränner toppen och inte kokar din ryck ordentligt.
Om du använder en dehydrator eller hemmugn för att laga din ryckiga, är en vanlig temperatur att ställa den på 140 °. Vissa kommer att säga att ryckiga aficionados som har gått ner recept från generation till generation kom till denna insikt efter år och år av tester. Andra kommer bara att säga sin logik och en bra temperatur. Hur som helst, spara dig själv smärtan av att se din ryckiga bränna genom att ställa in din matlagningsenhet till 140 °
Tja, där har du det. När du har skurit, marinerat och kokat din ryckiga har du så många remsor av proteinpackade snacks som du kan föreställa dig. Visst, processen kan ta så mycket som en hel dag att göra, men när du biter i den skivan nykokt hemlagad ryck blir du glad att du gjorde det.
Det, eller så kan du gå in i det över diskretet och missa upplevelsen tillsammans.
