Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
I den här artikeln talar vi om en av de godaste metoderna för tillagning av kött - rökning! Vi tar en djupdykning i en av de mest populära typerna av rökare som finns på marknaden, och det är den vertikala rökaren.
En vertikal rökare är en typ av rökare som passar alla från en hemmakock till en erfaren gropmästare. Vi tittar på våra bästa val för vertikala rökare och ger dig en köparguide för att göra det bästa valet.
Vad är en vertikal rökare?
Det första är det första, om du har kommit till den här artikeln som nybörjare för grillmat, kanske du undrar vad exakt en vertikal rökare är. Enkelt uttryckt hänvisar en ”vertikal” rökare till det faktum att rökaren själv står vertikalt.
Denna vertikala design görs så att värmekällan är placerad under köttet. Röken skapas vid rökarens bas, och den används för att tillaga köttet som ligger ovanför.
Det finns faktiskt en hel del varianter när det gäller vertikala rökare. "Vertikal rökare" är en ganska bred kategori av rökare, som innehåller många olika typer av rökare med varierande grad av funktionalitet. Skillnaderna ligger främst i typen av värmekälla, hur röken skapas och hur röken och den inre temperaturen hanteras.
De tre mest populära varianterna av vertikal rökare är gas, el och kol. Innan vi går in i våra toppval, låt oss ta en titt på hur varje typ faktiskt fungerar.
Hur fungerar det?
Som vi berörde ovan fungerar en vertikal rökare faktiskt genom att ha en värmekälla i botten av rökaren, som värmer och röker köttet ovanför. Naturligtvis är detta en förenklad förklaring till vad som faktiskt händer. För att få en mer detaljerad förståelse av denna process, låt oss titta på de tre huvudtyperna av vertikal rökare:
Propan rökare
En propanrökare, eller "gas" rökare, är en variant av vertikal rökare som körs på (du gissade det) propan.
Vanligtvis kommer en propanrökare att driva en brännare som är placerad längst ner i rökaren. Detta ger värmen, som sedan värmer upp en bricka med flis som ligger direkt ovanför brännaren. Flisen ger röken i sig själva röken.
Ovanför flisen finns en bricka med vatten, som tjänar till att tillföra fukt i tillagningsmiljön, och också för att skydda köttet från att få direkt brännarens värme och hålla kocken "låg och långsam". Sammantaget hjälper detta till att uppnå den låga, långsamma och ömma tillagningsprocessen som är förknippad med rökt kött.
En av de främsta fördelarna med en propanrökare är att allt är ganska automatiserat. Det är mycket enkelt att kontrollera värmenivån, och därför röknivån. Traditionella rökare kräver att du tänder din egen låga och ventilerar själva rökaren ordentligt för att styra tillagningsmiljön.
Propanrökare tar bort detta krångel och ger en lättkontrollerad rökmiljö som är idealisk för hemmakockar.
Elektriska rökare
Elektriska rökare är ganska lika i funktion som de propanrökare som diskuterats ovan. Den största skillnaden är att värmeelementet är elektriskt, till skillnad från gas. I likhet med en propanrökare är värmeelementet vanligtvis placerat under en bricka med flis, vilket hjälper till att producera den rökiga smaken.
Köttet skyddas från direkt värme av en behållare med vatten. Vattenbrickan hjälper till att ge fukt till matlagningsmiljön, och hjälper också till att bära den rökiga smaken hela tiden.
Elektriska rökare är det ultimata i enkelhet. Du behöver inte fylla på med propan och du behöver inte oroa dig för att bygga din egen eld. Elektriska rökare är lätta att slå på och använda. Det här är de riktiga "ställ in och glöm det" -rökarna. De övervakar sin egen värme och röknivå, och du kan göra långkokt kött som ett proffs. Vissa har till och med Bluetooth -aktiverad teknik, så att värmen kan fjärrstyras!
Kolrökare
Kolrökare är den tredje största typen av vertikal rökare. Kolrökare använder kol för den rökiga smaken. Kol brinner effektivt under lång tid och ger en naturlig, rökig smak som är älskad av många pitbossar och hemmakockar.
Dessa rökare arbetar på samma sätt som varianterna ovan, med några anmärkningsvärda skillnader. Kolet ligger i en bricka längst ner på rökaren. Den tänds och mängden värme bestäms till stor del av mängden kol.
Röken och värmen kan styras ytterligare av ventilationsöppningar som är placerade runt kolbrickan. Ovanför kolbrickan finns en vattenbricka, som tillför fukt till miljön och skyddar köttet från kolets direkta värme. Det finns ett lock som också har ventiler för ytterligare rök- och värmekontroll.
Sammantaget är dessa rökare ganska svårare att bemästra än våra val ovan. Detta beror på att du i stor utsträckning är ansvarig för att kontrollera din egen rök- och värmeintensitet. Du kan inte bara ställa in en temperatur och lämna den, eftersom du måste kontrollera röken med inloppsventilerna och mängden kol som du bränner.
Men även om det är svårare att använda, lägger de också till ett element av kontroll som du kanske inte får med andra typer av rökare. Kol har en ren, naturlig, smakrik rök som är en favorit bland många gropbossar.
Eftersom dessa saknar den teknik som finns i propan och elektriska rökare, kan du också få dem billigare.
Bästa vertikala rökare på marknaden
Nu när vi har beskrivit de olika typerna av rökare som finns på marknaden vill vi presentera våra val för bäst vertikala rökare. Dessa är alla mycket kapabla maskiner, och den bästa rökaren för dig beror egentligen bara på vilken typ av rökare du är mest intresserad av.
Förhoppningsvis, genom att läsa vår disposition ovan, har du en allmän uppfattning om vilken typ av rökare som skulle vara bäst för dig. Om inte, kolla in produkterna nedan för att göra ditt slutliga val.
Vi har delat in dessa rökare i vårt toppval för varje kategori rökare. Det finns något för alla här!
1. Bästa elektriska: Masterbuilt Digital Electric
Låt oss börja med vår bästa vertikala elektriska rökare - Masterbuilt Digital Electric rökare. När det gäller en användarvänlig rökare är det svårt att slå en elektrisk rökare. Som vi skisserade ovan är de mycket enkla att använda, eftersom de i stort sett övervakar värme och röknivåer automatiskt. Du kan "ställa in det och glömma det".
Denna rökare har ett antal anmärkningsvärda funktioner som sätter den över resten av förpackningen. För det första är det en robust, välbyggd rökare, som är välisolerad och håller röknivåerna konsekventa och rena. Den är exceptionellt enkel att använda och har till och med en digital fjärrkontroll för temperaturkontroller. Dessutom finns det en sidodörr för att lägga till flis och digitala panelkontroller på själva maskinen.
Recension
En elektrisk rökare är definitivt bland de enklaste typerna av rökare att arbeta på marknaden. De övervakar i princip sin egen värme och röknivå. De olika typerna av flis gör att du kan kontrollera den rökiga smak du vill ha.
I grund och botten, om du letar efter en rökare som i huvudsak håller din hand hela vägen, så är det här för dig. Men det är ingen skam i det, för ibland vill du bara göra en god måltid utan krångel!
Den största nackdelen med elektriska rökare är kostnaden, även om den här är relativt prisvärd! Vi valde det eftersom det ger dig den elektriska rökningsupplevelsen utan den orimliga kostnaden.
2. Bästa gas: Dyna-Glo Vertikal rökare
Här är ett bra val av gasrökare! Dyna-Glo vertikalrökare är en fantastisk gasrökare som är lätt att sätta ihop och använda. Den här har några ställ för gott köttutrymme och en 15 000 BTU gjutjärnsbrännare för bra värmekontroll och snabb uppvärmning. Dubbeldörrdesignen ger dig tillgång till både köttet och flisen efter eget gottfinnande.
Gasrökare är idealiska eftersom de, precis som elektriska rökare, gör att du enkelt kan kontrollera temperaturen och röken utan alltför mycket krångel i slutet. Maskinen gör det mesta av jobbet, och du måste helt enkelt fokusera på att få ditt kött till den idealiska innertemperaturen.
Recension
Vi valde Dyna-Glo Vertical Smoker eftersom den erbjuder stort värde för priset. Du får en fullt fungerande, kvalitetsrökare till ett rimligt pris. Den har alla funktioner du skulle behöva i en gasrökare och är lätt nog för att alla ska lära sig att använda den.
Gasrökare är bra för den kontrollnivå de erbjuder. Den enda nackdelen är att de inte producerar den "traditionella" rök som många gropmästare kan hoppas på. Röken skapas av uppvärmda flisar och vattenånga. Även om det kanske inte tillfredsställer BBQ -purister, tycker många fortfarande att det skapar utsökt rökt kött till en bråkdel av ansträngningen.
3. Bästa vertikala förskjutning: Dyna-Glo Charcoal Offset
Här är ett bra val som vi bara måste lägga till i listan. Även om det är lite för debatt om det här är en "vertikal" rökare, är det tillräckligt nära som bestämde sig för att visa upp det. Detta kombinerar funktionerna hos en vertikal rökare och en förskjuten rökare till ett bekvämt, enkelt paket.
Dyna-Glo Charcoal Offset-rökaren använder en eldbox på sidan av rökaren som är fylld med kol. Eldstaden släpper ut röken genom grillområdet, och den släpps via en skorsten på toppen. Detta är lite lättare att använda än de flesta kolrökare, eftersom eldstaden är ganska lätt att komma åt genom dörren.
Recension
Vi tror att det här är en stor rökare som ger dig det bästa av två världar. Du får bekvämligheten och den unika funktionaliteten hos en offset -rökare, med det extra grillområdet för en vertikal rökare. Detta är definitivt lite svårare att använda än en propan eller elektrisk rökare, men det har den extra bonusen med rent brinnande kol, som många gropmästare kommer att säga att är mycket godare och rökigare än gas eller el. Det beror på personliga preferenser, men många kommer att berätta att den här kombinerar kol- och el-/gasrökare på bästa sätt! Ett bra komplement till din uteplats utomhus.
4. Bästa kol: Weber Smokey Mountain
Nästa upp är vårt val för den bästa kolrökaren, Weber Smokey Mountain! Den här får vårt bästa val eftersom det är en enkel, välgjord kolrökare, som också är kostnadseffektiv! Den här har några anmärkningsvärda funktioner som sätter den över resten.
För det första är detta helt enkelt en välbyggd rökare som bara Arbetar. Kolkammaren i porslin emaljer låter bränslet stanna i ett mer kompakt område (vilket möjliggör jämnare matlagning och mer exakt temperaturkontroll). Vattenpannan är också emaljerad i porslin, vilket hjälper till att tillföra fukt i matlagningsmiljön. Kiselhylsan gör att du enkelt kan komma åt rökaren för att kontrollera ditt kött.
Denna rökare har också en locktermometer, som låter dig övervaka värmen hela tiden. Värmenivåerna kan enkelt kontrolleras med de olika ventilerna i taket och vid basen.
Recension
Detta är en högkvalitativ, mycket bärbar kolrökare (endast 14 tum!). Det är ett idealiskt val för campingturer och till och med för grillning på bakgården. Vi inkluderade denna rökare på vår lista eftersom det är bra för någon som letar efter en rökare som de kan ta på resan.
De viktigaste nackdelarna med denna produkt är typiska för kolrökare själva. De är ganska svårare att använda än de rökare vi skisserade ovan. Temperaturen och röknivåerna måste kontrolleras manuellt, både genom ventilerna och genom mängden kol som du bränner. Men om du är intresserad av en mer praktisk rökupplevelse kan den här vara något för dig. Och du kan inte slå priset!
