Det bästa vinet att kombinera med biff

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Att välja den perfekta biffen för din budget med en motsvarande flaska kvalitetsvin kan vara skrämmande, men det behöver inte vara så. Det finns några enkla koncept att utforska för att du ska kunna hitta den perfekta smaken, med rött vin är alternativet att matcha med grillad biff (det finns också en flaska vitt vin på denna lista).

När parning av biff med vin är tanniner viktiga för att bygga rätt smak och munkänsla. Tanniner skapar en torkande känsla i munnen när du dricker rött vin, och arbetar för att kontrastera de feta elementen samtidigt som det ger komplexitet för en smalare, mer saftig biff.

Generellt sett skapar fina tanniner ett rikare, mjukare vin, medan grovare tanniner skapar en mer bitter och robust vin.

Det är också viktigt att veta om de olika styckbitarna och vilka som är bäst för att förstärka smakupplevelsen. Nedan hittar du det bästa vinet att ha med biff, fördelat på köttstycket, priserna och sorterna.

Vilket vin passar bäst till ribeye biff?

Ribeye är en rik och dyr stekskärning känd för sin ömhet men också enorma marmorerade fettavlagringar som ger smak när de kokas. Det anses vara den ultimata biffen för grillning eller när du äter ute.

Att para ihop ribeye-biff eller prime rib med en högkvalitativ Cabernet Sauvignon fungerar utmärkt och bör vara standardalternativet när man äter ute. Höga tanniner hjälper till att skära igenom saftigheten och fetheten i snittet, vilket ger en utmärkt munkänsla och balans i smaken.

En Zinfandel är också ett utmärkt val att para ihop med ribeye. Druvens fruktighet kontrasterar ribeyes robusta järnköttighet. Det finns en låg till måttlig nivå av tanniner men vinets kryddiga komponenter och komplexitet hjälper till att skära ner köttets rikedom.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Denna Cabernet Sauvignon från den vackra vinregionen i Chile uppvisar röd frukt och fina, känsliga tanniner som ger elegans och densitet, olika lager av aromer och smaker och en slät, ihållande finish. Detta är den perfekta premium Cabernet Sauvignon att kombinera med en väl förberedd rib-eye-biff, även om du också kan förvara den i några år och det kommer att bli ännu bättre.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Napa Cabernet Sauvignon är djup rubinfärgad och är ett frodigt, djärvt rött vin med toner av cassis, moget hallon och inslag av jordnära leror. Färska körsbärssmak balanseras av sommarblommor, medan surrningar med pepparkrydda ger komplexitet.

Silver Oak Vintage matchas perfekt med en förstklassig rib eye rare biff, men du kan källa den i ett par decennier under rätt förhållanden.

3. Opak Zinfandel 2016

Efter lagring på franska ekfat i 14 månader erbjuder Opaque Zinfandel mogna smaker av björnbär, boysenbär och svart körsbär, men med en härlig touch av ek och läder som jämnar ut den sötare smaken. Accenter av krydda och mörk kakao kontrasterar snyggt mot rikligheten av prima revben, och vid 15% ABV finns det en alkoholhalt som inte skadar heller när man matchar en bra biff.

Vilket vin passar bäst med Wagyu -nötkött?

Wagyu översätts grovt till "japanskt boskap". Det är synonymt med lyxänden på stekmarknaden (vinerna nedan är av motsvarande kvalitet). Wagyu-nötkött är legendariskt för sin marmorering, vilket skapar smak och djup som endast matchas av de bästa styckningarna av USDA-godkänd ribeye.

Syrah (shiraz) är en populär vinparning för Wagyu-nötkött, som erbjuder väl matchade tanniner med trevliga toner av peppar, krydda och ek som fungerar bra mot de invecklade finesserna hos nötköttets marmorering.

Den sötare merlotdruvan tar en annan riktning men parar också bra. Det lägre silkeslena tanninet är okej eftersom merlot är frukt-framåt och torrare i munnen, kontrasterar fint med den naturligt feta och saftiga biffen.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Australien är känt för sina lysande Shiraz -sorter, och Penfolds är creme de la creme. Du kan gå med den mäktiga Grange Bin 95, men du kommer inte att se mycket förändring av $ 700.

Om du redan kommer på våren för Wagyu -stekmiddagen kan du prova RWT Shiraz istället. Till priset är det ett sensationellt djärvt rött vin fyllt med kryddor, paprika och svart frukt.

5. Duckhorn Three Palms Merlot

Duckhorn -etiketten saknar sällan, och denna enda egendommerlot från Napa Valley är en underbart kraftfull droppe för att motverka din Wagyus köttighet. Den är fast och rik på vinbär och bär, med medelstora tanniner som hjälper smaken att dröja i gommen tilltalande.

Vilket vin passar bäst till filet mignon?

Personligen är jag inte en stor filet mignon-fan, eftersom jag gillar att gå för större, smalare, mer mineraltunga snitt (toppfilé till exempel eller den läckra hängstek). Filet är ett bra snitt för ömhet och biffen att välja om du inte riktigt är på humör för en stor skiva nötkött.

Cabernet Sauvignons djärvhet matchar bra med filet, medan mångsidigheten och den höga syrligheten hos många pinot noir -sorter gör det till det perfekta vinet för kamouflage, som erbjuder en medium kropp som fungerar med allt, från ljust och mörkt kött till skaldjur och till och med tillhörande såser.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus är en härlig mörk röd färg med flätiga tanniner som skapar djupa lager i flaskan. Dess frodiga dofter och smaker inkluderar kakao, cassis och mogna mörka bär. Dess lager av frukt kommer att ge en charmig kontrapunkt till en härlig sällsynt filetmignon som serveras med säsongsbetonade grönsaker, eller kanske av något tjusigare.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Denna välkända Anderson pinot noir erbjuder mångsidighet. Det är frukt-framåt med körsbär, hallon och torkade blommor och i gommen. Finishen är slät, med silkeslena tanniner, mineraltoner och en långvarig fruktlinje som fungerar bra för att öka smakbalansen i en gräddsåsfilé.

Vilket vin passar bäst till en New York stripbiff?

Stripbiff kommer från den korta länden och ger ett ganska mört snitt som också är lämpligt för marmorering, med en mineralrik men öm smak. Argentinska Malbec (min favorit bland en härligt lång lista) är vanligtvis måttlig i tanniner och har en väl avrundad smak med jordnoter perfekt för smalare snitt.

Om din New York -strip är mindre mager, erbjuder en fransk Bordeaux eller cabernet franc syra för att skära igenom fetheten tillsammans med en rik, djärv smak.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Mendoza Argentina är ett bra ställe att festa, se konst och rulla upp i Anderna. Det är också Argentinas främsta vinregion.

Denna Malbec är en attraktiv blåmärkt lila, rejäl och rik, med en medelstor kropp och släta tanniner. Det är mångsidigt nog för vilket kött som helst men fungerar gärna tillsammans med järnmineralerna i magert biff.

9. Château Picque-Caillou 2016

Denna eleganta Bordeaux -blandning är en härlig blandning av svart frukt och trälagring. Den har en vacker mångsidighet, söt i smaken men också tanninrik och med en sammetslen munkänsla.

Det här vinet kan vara en del av alla dessa stekkategorier, så att slå det till denna pris vid sidan av NY -remsan verkar som den perfekta biffen att para ihop den med.

Vilket vin passar bäst med T-bone och porterhouse biff?

T-ben- och porterhouse-biffar skärs från den korta länden. T-bone-biff skärs fram och porterhouse nära baksidan. Porterhouse biffar har mer filé i sitt snitt, men T-ben är populära bland dem som föredrar biffar med ben.

En djärv syrah ger ett lyft åt den piffiga smaken av ett porterhouse, medan Malbec återigen är ett utsökt mångsidigt val att gå med dessa populära snitt, och de kommer inte att bryta din budget.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Bara ett par timmar över Andesbergen från Mendoza hittar du Chile, som också gör en mördare Malbec. Den här kommer från den vackra Maule -dalen söder om huvudstaden Santiago.

Återigen är mångsidigheten dagens ordning. Ljusa, väl matchade smaker, en medelkropp och tanniner hjälper denna röda blandning vackert med en perfekt biff - mager eller marmorerad, det spelar ingen roll.

11. Orin Swift Machete Syrah

Det här kan smaka hemskt men jag skulle fortfarande köpa det - det finns en vacker kvinna med ett blad på etiketten. Detta erbjudande från Orin Swift är dock en djärv, smakrik Shiraz som erbjuder mångsidighet och valuta för pengarna.

Köp en flaska, några porterhouse -biffar, spela poker och berätta några historier.

Vilket vin passar bäst med ryggbiff?

Känd som rumpbiff i Australien och Nya Zeeland, filén är höftdelen av kon. Hönsfilé kan löst delas in i de övre och nedre områdena.

Toppen är det bättre, mer ömma och smakrika snittet från rumpan. Den nedre filén, som är huggen från höftens övre del, är tjockare och mer tjock, så om du ska grilla biffar, gå med toppen.

Medan vita viner i allmänhet är att föredra för lätta kött eller skaldjur, kan ryggraden kombineras med en kompakt sauvignon blanc eller kanske en torr riesling. Se till att det finns gröna till hands för att öka vitvinets smak, eller till och med i kontrast till en citrus- eller gräddbaserad sås.

En fin, sällsynt hönsfilé är också tilltalande för pinot noir-sorter av god kvalitet som finns i din lokala spritbutik.

12. Frog's Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Denna Sauvignon Blanc erbjuder stenfrukt, livliga toner av grönt äpple och ljusa mineraliska smaker. Dess skarpa och syra passar bra med en liten biff, säsongsbetonade grönsaker och en smörbaserad sås.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Goldeneye Pinot Noir kommer från Anderson Valley, som är känt för att skapa en jordighet och mineralitet i sina rödvinserbjudanden. Den har en bärfruktnos med subtil krydda och en touch av blomman som fungerar bra som komplement till den nötiga smaken av filén.

Hur kopplar jag ihop billiga köttdelar med vin?

För andra styckningar av nötkött, som hängstek (mycket underskattad), kjolbiff, flankbiff eller ultra cheapies blad och chuck, sikta på att köpa en billig flaska som du gillar att dricka, som har lite mångsidighet.

Färg, tanniner, pris och parning spelar inte så stor roll så här långt, det borde handla om värde för njutningen av maten, drycken och sällskapet. De två vinerna nedan är budgetalternativ, men de smakar gott och är mångsidiga nog att kombinera med olika biffrätter.

14. Ramsay Merlot 2022

En merlot stor och livlig, denna 2022 erbjuder fruktig smak och fina tanniner. Ett gott quaffingvin för enkla stekmåltider eller i slutet av en stor kvälls underhållning.

15. Bogle Pinot Noir

Denna populära pinot noir utan krusiduller erbjuder ett bra komplement av mörk frukt, med inslag av jordgubbe, kaffe och kakao. Det kommer inte att imponera på dig, men det kommer inte att svika dig heller. Bra med biff, det är också ett användbart bordsvin för vitt kött, skaldjur och vilt.