Det bästa vinet att ha med kyckling

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Även om det ofta är sant att vitt vin passar bäst med kyckling, är det inte allt och slut. Kyckling ger vita viner en chans att lysa när de kompletteras med en god måltid, men de rätta röda vinerna har en stor följare för vinentusiasten i alla typer av kök. Kyckling tenderar att erbjuda mer subtila, känsliga smaker, rika såser eller flamboyanta smaker lagrade med värme och krydda.

Följande samling av det bästa vinet att ha med kyckling erbjuder fantastiska flaskor för dig att prova i både vitt vin och rött vin kategorier. Det finns ett brett paraply av prispunkter och stilar som du kan blanda och matcha med alla typer av kycklingrätter, oavsett om det är hemlagad stekt kyckling eller en rikare italiensk maträtt.

Vitt vin

Den inhemska amerikanska vitvinsmarknaden domineras av chardonnaydruvor, mestadels de som odlas i Napa Valley och Central California.

Den amerikanska marknaden för vitvin ser tillväxt på marknaden för pinot gris/pinot grigio. Det verkar vara väl lämpat för förhållanden norr om Kalifornien, i Oregon.

Sauvignon Blanc är ett populärt och mångsidigt vitt vin medan riesling och Chenin blanc -druvor också är populära.

Chardonnay

Även om det inte är ett vänsterfältsval, erbjuder en god chardonnay visshet med vinparning och ger dig möjlighet att fokusera på mat. En ekad chardonnay med vaniljsmaker fungerar utmärkt för att komplettera rostad kyckling, medan en klassisk ookad chardonnay kompletterar värmen i en kryddig kycklingrätt eller ett mexikanskt kycklingrecept.

Varianter sträcker sig från torrt vitt vin till halvsöta vinversioner av chardonnay, till prispunkter under $ 10 till dyra flaskor värda hundratals dollar. Surhetsdjupet i en förstklassig chardonnay kontrasterar den rika, fruktiga smaken och spränger bort kraftfulla smaker från rika gravier och såser, skär igenom all olja och fettstruktur i gommen.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey är en mästare vinägare och legend om USA: s vinframställning, och hans Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage toppade vår senaste lista över de bästa amerikanska vita vinerna att prova. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay är den perfekta balansen mellan kraft och elegans och erbjuder en dynamisk blandning av blommiga aromer, citrus och tropiska fruktsmaker, tillsammans med påverkan av fransk ek.

Havssaltet på vingården Charles Valley (bara två mil från Stilla havet) är tydlig i druvorna och hjälper till att ge subtila accenter tillsammans med mogen frukt och komplexa blommiga toner. De unika aspekterna av Fort Ross-Seaview Chardonnay gör den till en utmärkt flaska för att njuta av rökiga kycklingrätter, en romantisk kycklingmarsala eller till och med en klassisk italiensk maträtt som kycklingparmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Ett premiumerbjudande från en av de ledande vingårdarna i Napa Valley, Pahlmeyer Chardonnay är ett elitvin för liten underhållning. Gommen erbjuder rikedom och lagom mängd syra genom toner av grönt äpple, mogen nektarin och vit persika, som blandas med sötma av kanel, vanilj och crème brûlée på den långa finishen.

Det är det rätta vintillskottet till en dekadent fransk måltid eller rejäl italiensk maträtt. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay lägger det fina i amerikanskt fint vin.

3. Sutter Home Chardonnay

Sutter Home är billigt men pålitligt och är en fantastisk oberoende vinmakare med ett bra utbud av vita viner som passar budgetvinälskaren. Denna chardonnay ger bra värde och lite mångsidighet i gommen, med en medium till full kropp och en smörig munkänsla som fungerar bra tillsammans med smaker av sommarfrukter.

Om du har en begränsad budget och letar efter ett billigt och glatt alternativ att dricka med grillsås och en hemlagad stekt kycklingmåltid, kommer du att kämpa för att hitta ett bättre alternativ än Sutter Home i denna marknad.

Viognier

En klassisk matchning för saftigt vitt kött och skaldjur, fruktsmaken av viognier ger en bra kontrapunkt mot fågelens ömhet, särskilt noterna av stenfrukter och honung.

4. Fess Parker Rodneys Vineyard Viognier 2022

Om du är en vindrinkare på väg till middag och vill imponera med ett mångsidigt men ändå intressant alternativ till chardonnay eller riesling, är det osannolikt att du blir besviken av en kvalitetsviognier.

Denna flaska från Santa Barbara på centrala kusten erbjuder läckra fruktsmaker - mestadels persikor och kaprifol - som passar bra med ett urval av sås och sås, skär genom rikedom och förstärker ömheten i ditt kycklingbröst eller smak av risotto.

Riesling

Dry Riesling är ett utmärkt smakrengörings- och smakalternativ när det är kallt. Det hjälper smaken av valfri kyckling- eller vitt kötträtt och fräschar upp för din nästa gaffelmat (och är ett underskattat matlagningsvin).

Rieslingdruvor är hemma i Tyskland, med de bästa som produceras av VDP. Grosse Lage -beteckning som betyder kvalitet.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

Terroiren i vingården Ockfener Bockstein är idealisk: brant sluttning, 40 år gamla vinstockar, rötter som går 15 fot djupa och exponering i syd-sydväst. Marken består av hård, vittrad, grusgrå skiffer som bär över i druvorna för att skapa en välsmakande torr riesling.

Med en blommig doft som påminner om fläderblomma, syren och violer, kombinerar en salt mineralitet med skifferövertonerna för att skapa ett vin som passar vackert med rökiga kycklingreceptalternativ och gravies som följer med andra rätter.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc är ett fantastiskt lager, rikt vitt vin som faller nästan perfekt mellan torrt och sött. Det är en vindruva som är populär på södra halvklotet - särskilt Nya Zeeland och Australien - som passar bra med en lätt kycklingsallad, kycklingbröst eller stekstek och serveras bäst kyld.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Jag är övertygad om att Nya Zeeland Sauvignon Blanc är den främsta versionen av druvan till alla prispunkter, så om du får möjlighet att få en så rekommenderar jag den starkt. Cloudy Bay är en billig årgång men med stor mångsidighet, med nektarin- och stenfruktsmak mot skarp syra som är ett kännetecken för sauvignon blanc -druvan.

Serveras kyld, Cloudy Bay Sauvignon Blanc är fantastisk för sötsyrliga kycklingrätter, en kycklingsallad eller för att njuta av en kryddig kycklingrätt, särskilt thailändska och vietnamesiska rätter.

Rött vin och kyckling

När du kombinerar kyckling eller kalkon med rött vin är lättare tanniner viktiga för att bygga rätt smak och munkänsla. Tanniner skapar en torkande känsla i munnen när du dricker rött vin och arbetar med att kontrastera de feta elementen samtidigt som det ger komplexitet för ett smalare, mer saftigt köttstycke.

De mest kända röda vinalternativen - syrah, merlot, malbec och cabernet sauvignon - kan passa bra med vitt kött, men de tyngre tanninerna och de robusta smakerna måste pressas ner något och görs mjukare för en bättre övergripande bordsvinparning.

Pinot Gris

Druvan pinot gris (även känd som pinot grigio) är en särskilt stark sort för Willamette Valley, Oregon, ett vackert odlingsområde för vita druvor. Pinot Gris från Willamette Valley King har den djärvhet, syra och struktur som är den bästa av den här typen av druvor.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (375 ml flaska)

King Estate är ett hållbart odlat, certifierat ekologiskt vingårdskomplex och toppmodern vingård i södra änden av Willamette-dalen. Pinot grigio-utbudet från 2022 är mineralrikt och ätbart av sommarfruktsmaker som persika, mandarinapelsin och päron, med bara en touch av citronsyra.

Det finns gott om möjligheter att matcha en perfekt kyld flaska Domaine Pinot Gris (eller King Estates liknande utmärkta pinot noir) med hållbart köpt och odlat kök från närområdet.

Zinfandel och Beaujolais

Om du letar efter ljusare röda viner att njuta av med skaldjur och vitt kött fungerar pinot noir, zinfandel och Beaujolais viner fint för att komplettera mer subtila, saftiga smaker.

8. Opak Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 är ett mångsidigt och prisvärt medelfylligt rött vin från Paso Robles-regionen, hem för några av de bästa uttrycken av denna druva. Efter lagring på franska ekfat i 14 månader erbjuder Opaque Zinfandel mogna smaker av björnbär, boysenbär och svart körsbär, men med en härlig touch av ek och läder som jämnar ut den sötare smaken.

Accenter av krydda och mörk kakao kontrasterar fint mot rikheten i en krämig sås, och vid 15% ABV finns det en alkoholhalt som inte skadar heller.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Denna härliga Gamay från Beaujolais Burgundy är ett lysande vin att kombinera med rik mat, som bara det bästa franska vinet kan. Det är starkt och djupt färgat med en vackert skiktad smak av björnbär och mörk fruktig.

Saftigt och fruktigt men med en medelhög till full kropp men lättare i tanniner kan detta röda vin användas till alla vita kötträtter, oavsett om det är enkelt eller såsstungt.

Cabernet Sauvignon

När det gäller en kvalitets sav blanc att para med kyckling är det viktigt att ta ner de tyngre delarna av det rika vinet, så att de inte överväger kycklingens smak och ömhet.

Jag rekommenderar att du går efter äldre flaskor som har hunnit mjukna och växa mer rundade med mognad. Av de tre typerna erbjuder merlot vindrinkaren en fruktigare sötma och syrah mer kraft, medan den rikaste är cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate är ett fascinerande lapptäcke av toppar, dalar och åsar med utsikt över Alexanderdalen. Estate Cabernet Sauvignon är en samling druvor som kommer från de mest uppskattade vingårdarna på berget under en given årgång.

Estate Cabernet öppnar med salta dofter av vik, bramble, sandelträ och mentol som öppnar upp för sötma av plommon- och hallonsmak. Smaken är tanninrik, med en lång finish som ger en mörk choklad.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon är en kvalitetsflaska med vingårdens intressanta personlighet där du kan smaka. Det är ett bra val för den som dricker vin som letar efter en rik och prisvärd hytt att njuta av med rött kött.

Slutsats

Att försöka matcha ditt vin med dina favorit kycklingrätter är mycket roligt, men inte allt och slut för din plånbok eller smaklökar. Se till att du kan njuta av vin att dricka både individuellt och/eller tillsammans med mat och inte svettas av de små grejerna.

Ta anteckningar och ta bilder när du provar vin. Tänk på vad du gillar och varför du gillar det - från vinets doft och färg till dess smak - försök sedan hitta mer medan du bygger din informationsbas.