Det 10 bästa vinet med ostkombinationer

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Jag är allmänt övertygad om att så länge det finns ett glas vin i handen är osten välkommen. Men du kan anstränga dig lite mer för att välja det bästa vinet med ostkombinationer. Genom att göra rätt forskning och veta vad din smak gillar ur ett mat- och drycksparningsperspektiv kan du hitta den perfekta blandningen av smakprofiler för att matcha föremål perfekt, vilket förbättrar smaken och komplexiteten hos var och en när de sätts ihop.

Följande bästa vin med ostkombinationer skapar en enkel att komma ihåg guide för dig när du överväger vad du ska köpa och ger några exempel som du kan dra på när du fattar ett parningsbeslut.

Ost och rött vin

När du kombinerar röda viner med ostar är det viktigt att tänka på tanninerna i vinet när du skapar den perfekta kombinationen. Tanniner är ansvariga för den starka, torkande känslan i munnen när du dricker rött vin, och arbetar för att kontrastera de motsatta elementen i ost för att ge komplexitet och djup av smak.

Generellt sett betyder en starkare ost att den går bättre med fylligt tungt tanninrött vin. Exempel på dessa viner inkluderar merlot, cabernet sauvignon, malbec och syrah. Om du föredrar en krämigare mjukost - som brie, camembert eller Roquefort - kommer det att fungera mycket bättre att hitta ett lättare rött vin med finare tanniner, som pinot noir eller zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, schweizisk Gruyere

Pecorino är en hård italiensk fårmjölksost som vanligtvis lagras i upp till ett år med en stark smak och gul skal. Schweiziska Gruyere har en liknande smakprofil trots att det är komjölksost.

Båda alternativen är en hård ost av hög kvalitet som matchar den rika och komplexa cabernet sauvignon, eftersom den skär över tanninerna för att ge en full smak utan att äventyra vinets eller ostens subtilitet.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon är en kvalitetsflaska med vingårdens intressanta personlighet i flaskan för dig att smaka. Det är ett bra val för den som dricker vin som letar efter en rik och prisvärd hytt som du kan njuta av med en starkare ost eller en med en nötaktig smak.

Zinfandel - Blåost, Roquefort eller Gorgonzola

Den distinkt luktande, smuliga blåosten tenderar att skapa en skarp och salt smak. Den igenkännliga lukten kommer från mögel och de typer av bakterier som uppmuntras att växa på osten.

Roquefort och gorgonzola är båda rika variationer på arom och smak av ädelost, men med en mycket mindre smulig smink. Zinfandel är ett fruktigare rött vin med fina tanniner som fungerar bra i kombination med denna typ av ost, eftersom det låter rikdomen kika igenom utan att vara överväldigande.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Opaque Zinfandel är ett billigt rött vin som erbjuder mogna smaker av björnbär, boysenbär och svart körsbär, men med en härlig touch av ek och läder som jämnar ut den sötare smaken.

Syrah - Gouda, åldern Cheddar eller parmesan

De största och djärvaste rödvinsmakarna kommer från druan syrah (eller shiraz), med sina tunga tanniner som skapar en tjock, bombastisk smak som ofta avnjuts med rött kött. Att para syrah med vass hård ost är det bästa sättet att gå på kontrast till en blandning av starka peppriga och rökiga smaker i gommen.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Denna flaska kan vara hemsk men jag skulle fortfarande köpa den - det finns en vacker kvinna med ett stort blad på etiketten. Detta erbjudande från Orin Swift är dock en djärv, smakrik shiraz som erbjuder mångsidighet och passar utmärkt att kombinera med kvalitetsmjölksost eller en halvhård ost med en nötaktig smak.

Malbec - Emmental (schweizisk ost) eller Feta

Min personliga favorit rödvinsort, Malbec -druvor kommer ursprungligen från Argentina. De är en perfekt blandning av rika, djärva fruktsmaker, men saknar de tyngre tanninerna av merlot eller syrah.

Malbec gör fantastiska ostpar för halvmjuk ost som Emmental (schweizisk ost) eller getost. Saltet av den halvmjuka osten hjälper till att förstärka frukten i vinet, snarare än att sköljas bort av en torr munkänsla.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

Mångsidigheten är dagens ordning med denna Malbec från Maule -dalen i Chile. Ljusa, väl matchade smaker, en medelkropp och tanniner hjälper den att smälta vackert med en rad ostar som kan täcka mjukmogen ost till fasta, starkare smaker som parmesan.

Pinot Noir - De flesta ostar

Mångsidigheten och den höga syrligheten hos många pinot noir -sorter gör det till det perfekta vinet för kamouflage, som erbjuder en medelstor kropp och tanniner. Pinot noir fungerar med din favoritost, från lagrad cheddar till mjukmogna osttyper, som bocconcini, mozzarella och Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Denna pinot noir har mörk frukt och cassis sylt med bara en touch av vanilj. Smaken är rik och välbalanserad - ljus med kryddor och tobakssmak från ekfat bland de mörka stenfruktsmakerna.

Ost och vitt vin

Vitt vinsmak sprider torrt och lätt till rik och söt, med de flesta sorterna mer populära när de serveras kylda. Populära vitvinsorter inkluderar sauvignon blanc, chardonnay, riesling och pinot gris/pinot grigio, varav de flesta är lämpliga att njuta av i kombination med det stora utbudet av ostar. Eftersom tanninerna är färre beror din ost- och vinparning mycket på vinets sötma, syra och mineralitet när du kontrasterar ostens fasthet och smak.

Chardonnay - De flesta ostar

Som tumregel kan du inte gå fel med att para ihop chardonnay med ost. En bra flaska chardonnay erbjuder visshet med vinparning på grund av dess höga syrahalt och dess texturrikhet.

En ekad chardonnay med vaniljsmaker fungerar utmärkt för att komplettera en halvmjuk getost, krämig camembert, mild cheddar eller brie. En klassisk oavklädd chardonnay kompletterar den mer kantiga saltheten hos en fast ost som gouda eller edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay är det perfekta komplementet till de flesta ostar. Den erbjuder balans mellan kraft och elegans i gommen genom att smälta blommiga aromer, citrus och tropiska fruktsmaker, med hjälp av den träiga inflytandet av fransk ek.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie eller Castellano Blue

Vin fermenterat från pinot gris (även känt som pinot grigio) har djärvhet, syra och struktur som ger en bra ostparning.

Pinot grigio är det perfekta vinet för ett ostfat med söt, mjuk och mild krämig ost, till exempel camembert, brie eller till och med Castellano blue. När den kombineras med vass eller starkare lagrad ost tenderar dess struktur att gå vilse.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Pinot grigio-utbudet från 2022 är mineralrikt och ätbart av sommarfruktsmaker som persika, mandarinapelsin och päron, med bara en touch av citronsyra.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Münster eller åldern Gouda

Sauvignon blanc är ett fantastiskt lager, rikt vitt vin som faller nästan perfekt mellan torrt och sött. Populär på södra halvklotet - särskilt Nya Zeeland och Australien - dess lätta, fruktiga profil i kombination med rik mineralitet och hög syra gör sauvignon blanc en bra matchning för smörig ost och fransk ost i det mjuka till halvmjuka området.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Jag tror starkt att Nya Zeeland sauvignon blanc är den främsta versionen av druvan till alla prispunkter, och det är ett vin som fungerar fantastiskt med färska ostar. Cloudy Bay är en billig årgång men med stor mångsidighet, med nektarin- och stenfruktsmak mot skarp syra som är ett kännetecken för sauvignon blanc -druvan.

Moscato - Mjuka smaksatta ostar

Moscato betraktas främst som ett dessertvin, som passar utmärkt med bär och stenfrukter, men det är också en bra motpost till kryddig mat, nötig ost och smaksatta ostar som kan introducera örter, peppar och chili. Det går lätt ner som ett lätt, sött vin, med en lägre alkoholhalt i volym, och är ett utmärkt ackompanjemang till en mild ostbrunch, som en fantastisk aperitif eller för att avsluta en god måltid.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco är en lätt mousserande, aromatisk Moscato, fylld med fruktiga accenter och citrus. Det är komplext i sin sötma, med en medium kropp som kontrasterar fint mellan sötma och syra.

Rose Wine - Feta, Halloumi, Mozzarella eller Comte

Rose är en av de högst växande sektorerna på vinmarknaden eftersom den är lätt, lätt att dricka och attraktiv i smaken, med en mild sötma och god syrlighet som tenderar att sträcka sig över avståndet mellan rött och vitt vin.

Rose passar bra med färsk ost, särskilt de salta osttyperna som följer med grillat kött och enkla sallader. Halloumi, feta och comte (en ost som liknar gruyere men med en smörig konsistens) fungerar alla bra med det medföljande vinet "lunchtid".

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Denna Chateau d'Esclans -flaska erbjuder doften och smaken av sommarfrukter, jordgubbar och grapefrukt som balanseras av skarp syra och mineraltryck. Rock Angel är ett djärvt sött vin att utforska, särskilt om du vill para din ros med en omfattande middagsmeny eller delikat ostfat.

Slutsats

Medan många olika ost- och vinalternativ fungerar bra tillsammans, kan det vara möjligt att urskilja de bästa kombinationerna för att maximera smak och smak att skilja den allra bästa parningen från en medioker. Viktigast av allt, att arbeta med din egen gom för att hitta det bästa vinet med ostkombinationer kommer att utöka din kunskapsbas, men också ge dig gott smak när du gör det.